Месо свинско говедско ладна соба Добавувач

Краток опис:

Димензија:Должина (м) * Ширина (м) * Висина (м)

Единица за ладење:Познат бренд итн.

Тип на ладење:Воздушно ладење/водено ладење/ладено со испарување

Ладење:R22, R404a, R447a, R448a, R449a, R507a Ладилно средство

Тип на одмрзнување:Електрично одмрзнување

Напон:220V/50Hz, 220V/60Hz, 380V/50Hz, 380V/60Hz, 440V/60Hz опционални

Панел:Нов материјал полиуретанска изолација плоча, 43kg/m3

Дебелина на панелот:50мм, 75мм, 100мм, 150мм, 200мм

Тип на врата:Обесена врата, лизгачка врата, електрична лизгачка врата со двојна нишалка, врата од камион

Темп.од соба:-60℃~+20℃ опционално

Функции:Овошје, зеленчук, цвет, риба, месо, пилешко, лекови, хемикалии, електроника итн.

Фитинзи:Сите потребни фитинзи се вклучени, опционално

Место за склопување:Внатрешна/надворна врата (зграда од бетон/градба од челична конструкција)

 


Детали за производот

Ознаки на производи

Месо свинско говедско месо ладна соба

Разбирањето на правилните процедури за месо во ладна соба, без разлика дали е замрзнато или разладено, е важно ако сакате производи што се свежи, вкусни и безбедни што е можно повеќе.

Штетните бактерии почнуваат да се развиваат во суровото месо од моментот кога животното е заклано, што го прави складирањето процес неверојатно чувствителен на времето.Ако сакате или треба да го продолжите животниот век на вашето месо што е можно подолго, од клучно значење е да ги следите правилните процедури за безбедно складирање.

Обично температурата паѓаше под -18 ℃, стапката на замрзнување на храната беше висока, микроорганизмите и ензимите во основа престанаа да се движат и растат, а оксидацијата беше исто така многу бавна.Затоа, храната може да се чува подолго време и да има подобар квалитет на замрзната.Покрај тоа, замрзнатата храна бара и температурата во складиштето да биде релативно стабилна.Прекумерните флуктуации на температурата ќе предизвикаат расипување на храната.

Ладилникот за месо главно се користи за ладна обработка на трупови од месо како свињи, говеда и овци.

1, просторија за пред-ладење
Точката на замрзнување на сокот од месо е -0,6 ~ -1,2 ℃.Кога температурата на трупот по колењето е околу 35 ℃, се испраќа во ладна просторија.Проектираната собна температура е околу 0 ~ -2 ℃.Температурата на месото се намалува на 4 ℃ во ладна соба.Поради малиот топлински капацитет и топлинската спроводливост на воздухот, зголемувањето на брзината на протокот на воздухот може да ја зголеми стапката на ладење.Сепак, претерано силната стапка на проток на воздух не може да ја зголеми стапката на ладење во споредба со истиот период од претходната година, но во голема мера ќе ја зголеми загубата на суво собирање и потрошувачката на енергија на површината на месото.Затоа, во процесот на ладење, брзината на ветерот во товарната просторија на ладната соба е погодна да не надминува 2 m / s, а генерално се користи горенаведената 0,5 m / s.Времето на циркулација на воздухот е 50 ~ 60 пати на час, а времето на ладење е 10 ~ 20 ч.Просечната потрошувачка на суво тело е околу 1,3%.

2, обработка на ладење
А, температурата е -10 ~ -15 ℃, брзината на воздухот е 1,5 ~ 3 m / s, а времето на ладење е 1-4 часа.Просечната вредност на енталпијата на месото во оваа фаза е околу 40 kj / kg, што ја прави површината на месото да формира слој од мраз.Не само што ја намалува потрошувачката на суво, туку и го забрзува процесот на ладење (топлинската спроводливост на мразот е 4 пати поголема од онаа на водата).

Б, студената собна температура е околу -1 ℃, брзината на воздухот е 0,5 ~ 1,5 m / s, а времето на ладење е 10 ~ 15h, така што температурата на површината постепено се зголемува и внатрешната температура постепено се намалува, така што температурата телото е избалансирано додека температурата на термичкиот центар не достигне 4 ℃.Месото оладено со овој метод има добра боја, арома, вкус и нежност, што го скратува времето на ладење и ја намалува потрошувачката на суво за 40% до 50%.Следната слика ги прикажува условите на процесот за брзо ладење на месото.

pro-5
pro-6

  • Претходно:
  • Следно: